食品与生物工程学院是山东轻工业学院的一个专业特色鲜明的骨干学院，其生物工程专业（原发酵工程）创办于1978年，连同食品科学与工程专业，都是山东省最早设立的同类专业，现设有生物工程、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全四个系，12个研究所，拥有生物工程、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全及酿酒工程等5个本科专业。现在校研究生400人、本科生2000余人。生物工程专业是国家级特色专业，生物工程实验教学中心为山东省高等学校实验教学示范中心，生物工艺学总论、啤酒工艺学、葡萄与葡萄酒工艺学等五门课程为省级精品课程。

        目前，学院拥有农业部农产品加工分中心、省食品发酵工程行业技术中心、中德啤酒技术中心（与德国共建的中德啤酒技术中心具有一流的现代化分析检测系统）、微生物工程省重点实验室、发酵工程省级特色重点学科（山东省唯一特色重点学科）、食品科学与工程省级重点学科和省发酵工程泰山学者特聘教授岗位等重点平台。拥有9个硕士学位学科点，同时拥有3个工程硕士授权领域。学院有一支结构合理、具有较高教学和科研水平的师资队伍，教职工81名，教授16名，副教授50名，博士51名，泰山学者1人，山东省有突出贡献的中青年专家2人，省富民兴鲁劳动奖章获得者2人，硕士生导师42人，博士生导师2人。

        学院全面贯彻落实科学发展观，积极投身科教兴鲁行动，创先争优，“勇敢担当卓越人才培养重任，主动服务国家经济社会建设”，教学科研、重点建设、研究生工作、人才队伍建设均取得了较大成绩。

        在管理和育人方面，始终坚持“以学生为本，服务社会”的办学理念，强化学生的“知识、素质、能力”培养，倡导学生“大智大勇大义大忠大爱”教育，从而养成强健的体魄、文明的习惯、坚定的信念、高远的目标、勇敢的作风、吃苦的精神、敬业的态度、重责的意识、厚重的基础、扎实的专业、豁达的心胸、诚实的品格、创新创业的激情，三十多年来为山东乃至全国的食品发酵行业培养了近万名技术骨干与管理精英，有力地促进了山东乃至全国的经济社会又好又快发展，作出了突出贡献。